新鲜丨腊八蒜能“代替”抗生素了?网友:大蒜只怕要涨价

发布时间:2019-10-28 14:45:30 人气:4943

这些天,腊八蒜突然着火了。为什么?

这是由于国际科学杂志《食品功能》的一篇封面文章,这篇文章首次发表了天津大学陈海霞教授团队的一项新发现。

他们首次从腊八蒜中发现了三种新的活性肽,它们不仅抗菌效果好,而且毒性低,不易产生耐药菌。

因此,在一些媒体报道中,甚至连腊八蒜也被认为是“抗生素的替代品”。这个消息令人激动,引起了广泛的关注。

然而,作为南方人和北方人,当他们听到这个消息时,他们有两种完全不同的反应。

南方人:什么是腊八蒜?好吃吗?

北方人:腊八蒜太好吃了,在那之后,我们必须多煮多吃!

首先,什么是腊八蒜?

腊八蒜是我国的传统食品,主要在北方地区流行。以前,绝大多数家庭没有冰箱。只有在低温下,用陈醋腌制的蒜瓣才能打破大蒜的休眠,激活蒜氨酸酶,从而使蒜瓣变绿如玉。

因此,酸洗必须在拉巴前后进行,因为温度最低。随着时间的推移,这已经成为北方的一种习俗。每年腊八节前后,每个家庭都会腌制几罐醋腌蒜瓣,这就是腊八大蒜的名字。

其次,腊八蒜能代替抗生素吗?

根据最新研究,在“腊八蒜”中发现了三种新型活性肽。这些活性肽具有显著的抑菌作用,有望成为“抗生素替代品”。这是否意味着腊八蒜可以替代抗生素?在我们讨论这个问题之前,让我们先看看什么是活性肽。

活性肽在动物和植物中被称为“化学信使”,调节生命过程,如生长、发育、繁殖、代谢和行为。

然而,这项研究指的是从腊八蒜的提取和浓缩中获得的多肽成分,而不是腊八蒜本身。这种新的活性肽不仅具有良好的抗菌活性,而且具有毒性低、不易产生耐药菌的特点。它有望成为适合人体的安全有效的抗生素替代品。

因此,我们不应该听一些谣言说直接吃腊八蒜可以取代抗生素的使用,更别说尽可能多吃腊八蒜更好。

吃腊八蒜有什么好处?

北方人喜欢吃饺子,腊八蒜是饺子的“完美搭配”。腊八蒜的辛辣大蒜和醋味融入鼻孔。每瓣丁香又甜又酸又好吃,烹饪的味道也很好。另外,平时适量的腊八蒜具有抗氧化、开胃、促进消化等优点。

然而,值得注意的是大蒜或腊八蒜对身体没有特殊的神奇益处。如果你喜欢,你可以吃得更多,如果你不喜欢,你不必强迫自己。

延伸阅读:大蒜能在2019年飙升吗?看清楚之后!慧能网络

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